酒：みりん：醤油＝1：1：1.5
それだけ守れば何でもおいしくなります。
安売りのドリップが多めのマグロやビンチョウマグロなどは漬けに向いています。
筋が多くても，ややパサパサしていても，トロトロにおいしくなります。
イナダなどでも可。
材料 (2人分)
＜必須のもの＞
・マグロ １パックもしくは小さ目の１さく
・酒 大さじ２くらい
・みりん 大さじ２くらい
・醤油 大さじ３くらい
・わさび お好みで
＜あるといいもの＞
・いりごま 小さじ１
・大葉 ３枚
・もみのり
手順
１．酒とみりんを火にかけます。なんとなく酒臭くなくなったかなというくらいで火を止めます。量は，酒，みりんを醤油とあわせて，マグロがひたひたになるくらいの量でOKです。
２．醤油を入れた平皿に１を入れて粗熱をとります。急いでいるときは冷凍庫に数分入れて冷まします。
３．さくのマグロの場合は薄めに切ります。２のタレにマグロを漬けて，ラップをかけて密着させるようにします。わさびを入れたい場合は，このときにタレにわさびを混ぜます。
４．冷蔵庫で30分～1時間くらい漬け込みます。急ぎの場合は10分くらいでも可です。仕上げに，あれば，いりごまや大葉の細切り，もみのりなどをまぶします。
完成です。
超絶簡単ごはんの出来上がりです。
こってり味がお好みなら、ごま油をほんの少したらしてもうましです。
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